Nhoque de mandioca com iogurte

🥕 Ingredientes

• 1/5 kg de mandioca
• 2 fatias de queijo mussarela
• 1/2 copo de iogurte natural integral
• 1 e 1/2 copo de farinha de trigo (caso precise, pode aumentar ou diminuir a quantidade)
• 1 colher de sal
• 1 colher (chá) de óleo

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe a mandioca adicionando 1/2 colher de sal na água, escorra a agua e amasse ainda quente.

2. 2

   Quando a mandioca estiver morna, adicione o queijo, o iogurte e a farinha aos poucos amassando bem (a farinha deve ser suficiente para deixar a massa soltando da mão).

3. 3

   Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e faça rolinhos cortando a massa.

4. 4

   Coloque 2 litros de água para ferver, adicionando a outra metade do sal.

5. 5

   Quando levantar fervura, vá colocando os nhoques aos poucos, retirando-os com uma escumadeira assim que boiarem colocando-os em água gelada para parar o cozimento.

6. 6

   Retire os nhoques da água gelada, escorra.

7. 7

   Sirva com o molho de sua preferência.

8. 8

   Em minha casa, faço um molho com tomates, cebola e carne moída.

9. 9

   Coloque os nhoques no refratário, cubra com o molho e e queijo mussarela a vontade e asse por 10 minutos no forno preaquecido.

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