Macarrão com bacalhau ao alho e óleo

🥕 Ingredientes

• 500 g de macarrão tipo pena
• 300 g de bacalhau
• 1 e 1/2 copo de azeite de boa qualidade
• 1 colher rasa de colorau
• 1 cabeça de alho picadinho
• 1 cebola grande ralada
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão vermelho
• azeitonas picadas (opcional)
• queijo mussarela fatiado (opcional)
• cheiro-verde a gosto
• pimenta calabresa desidratada a gosto ou outra pimenta da sua preferência

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Afervente o bacalhau, que já deve estar dessalgado (depois que a água ferver, jogue o bacalhau já desfiado, desligue o fogo e deixe o bacalhau submerso nesta água por 5 minutos aproximadamente) e escorra.

2. 2

   Coloque meio copo de azeite numa panela, deixe esquentar, coloque o colorau e frite a cebola ralada. Acrescente o bacalhau já escorrido, os pimentões, a pimenta e as azeitonas picadinhas.

3. 3

   Vá mexendo até virar um refogado. Coloque sal temperado se achar necessário, pois este recheio é que tempera o prato.

4. 4

   Cozinhe o macarrão com um pouco de sal e óleo e escorra.

5. 5

   Em uma panela, despeje 1 copo de azeite e frite o alho picadinho.

6. 6

   Não deixe dourar muito e acrescente o refogado de bacalhau.

7. 7

   Mexa por alguns minutos e reserve.

8. 8

   Em um refratário vá colocando aos poucos o macarrão e o refogado, mexendo delicadamente até obter uma mistura homogênea.

9. 9

   Este é um prato que pode ser servido frio ou quente.

10. 10

    Neste último caso, pode-se colocar fatias de mussarela sobre o macarrão e levar ao forno por alguns minutos, para derreter o queijo.

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