Molho de tomate italiano para pizza

🥕 Ingredientes

• 10 tomates italianos médios (sem pele e sem sementes)
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• 10 folhas de manjericão fresco
• 1 e 1/2 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) rasa de açúcar branco
• 2 colheres (sopa) de azeite
• pimenta-do-reino preta e pimenta rosa moídas na hora (ao gosto)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte a cebola e o alho.

2. 2

   Utilize o corte Brunoise (cubinhos) para a cebola, o tamanho dos cubos não precisa ser muito pequeno.

3. 3

   Retire a pele e as sementes do tomate.

4. 4

   Para retirar a pele de maneira rápida e fácil, espete o tomate num garfo e vá girando sobre a chama de uma boca do fogão até que a pele comece a rachar.

5. 5

   Espere o tomate esfriar e puxe, a pele sairá facilmente.

6. 6

   Numa panela em fogo médio coloque o azeite e doure a cebola.

7. 7

   Quando a cebola estiver ficando transparente, adicione o alho.

8. 8

   Quando o alho estiver dourado, adicione os tomates sem pele e sem sementes e a metade das folhas de manjericão e deixe cozinhar até que os tomates comecem a derreter, mexendo para não queimar.

9. 9

   Quando os tomates estiverem começando a derreter, coloque o conteúdo da panela no liquidificador, adicione o restante das folhas de manjericão e bata até obter a textura desejada.

10. 10

    Após bater, coloque o molho na panela para cozinhar em fogo médio.

11. 11

    Adicione o sal, o açúcar (para tirar a acidez do tomate) e as pimentas (ao gosto) moídas na hora.

12. 12

    Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos e seu molho estará pronto para ser utilizado.

❓ Perguntas frequentes

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