Nhoque com açafrão

🥕 Ingredientes

• 8 batatas médias
• 1 ovo
• 100 g de mussarela
• 1 colher (café) de açafrão
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo - aproximadamente
• Azeitonas picada a gosto
• 1 envelope de caldo de galinha
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe e esprema as batatas.

2. 2

   Acrescente os demais ingredientes, colocando a farinha de trigo por último, para dar ponto de enrolar.

3. 3

   Enrole tirinhas e corte em pedaços, ou utilize o saco de confeitar e uma tesoura para cortar os nhoques (acho mais prático) e cozinhe os nhoques em 4 litros de água quente com sal, alecrim e um fio de azeite, até que subam à superfície.

4. 4

   Retire-os com uma escumadeira e coloque-os em um refratário.

5. 5

   Cubra com molho de sua preferência, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

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