Nhoque

🥕 Ingredientes

• 1 kg de batatas inglesas
• 1 colher (chá) de sal
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga
• 2 gemas

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhar as batatas em água, e passar pelo escorredor ainda quentes.

2. 2

   Deixar o purê obtido esfriar um pouco, e juntar os demais ingredientes.

3. 3

   Misturar bem até formar uma massa uniforme e consistente (o tipo da batata influencia nesta consistência, mas não se deve acrescer muita farinha pois o resultado poderá ser oposto, e a massa poderá amolecer ou endurecer demais, dependendo da qualidade da farinha).

4. 4

   Levar ao fogo uma panela com água (proporção de 5 l para cada massa) colocando um fio de óleo e sal, até ferver para cozinhar os nhoques.

5. 5

   Enfarinhar uma superfície, enrolando canudinhos de massa e cortando - os do tamanho desejado (existem também diversos tipos de nhoqueiras que dispensam o procedimento na superfície).

6. 6

   Jogue - os, com cuidado na água fervente, não muitos de cada vez, evitando que grudem.

7. 7

   Quando os nhoques flutuarem na água fervente, estarão cozidos e prontos para serem retirados.

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