Mousse de chocolate

🥕 Ingredientes

• 2 xícaras de creme de leite
• 120g de chocolate meio amargo, quebrado em pedaços (3/4 de xicara)
• 6 gemas
• 1/4 de xícara de açúcar
• Essência de baunilha
• 1/4 de xícara de creme de leite
• 2 colheres de sopa de açúcar confeiteiro

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque as 2 xícaras de creme de leite em uma panela com capacidade para 1 litro.

2. 2

   Leve ao fogo médio até que se formem pequenas bolhas em volta da superfície do creme, sem deixá-lo ferver.

3. 3

   Em uma panela em banho-maria, derreta o chocolate sobre a água quente, mas não fervente, mexendo ocasionalmente com uma espátula de borracha.

4. 4

   Retire a panela do banho-maria e coloque-a sobre uma superfície de trabalho.

5. 5

   Adicione as gemas, uma de cada vez, mexendo bem entre uma e outra.

6. 6

   Junte o açúcar e misture.

7. 7

   Acrescente aos poucos o creme de leite quente, mexendo até que esteja bem homogêneo. Coloque novamente a panela em banho-maria, a água não deverá ferver.

8. 8

   Cozinhe mexendo constantemente, até que a mistura cubra uma colher de metal (cerca de 15 minutos).

9. 9

   Junte 2 colheres de chá de essência de baunilha e mexa bem.

10. 10

    Divida a mistura entre 6 tigelinhas individuais, ou taças e leve-as à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que esteja ligeiramente firme.

11. 11

    Em uma tigela, bata 1/4 de xícara de creme de leite com o açúcar de confeiteiro e 1/4 de colher de chá de baunilha, até o ponto de chantilly, para enfeitar.

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