Mousse de Champagne

🥕 Ingredientes

• 3 folhas de gelatina vermelha
• 8 ovos
• 1 xícara e meia de chá de açúcar
• 2 xícaras de chá de champagne
• 1 xícara e meia de chá de creme de leite

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque a gelatina de molho em 3 colheres de sopa de água fria por alguns minutos.

2. 2

   Dissolva-a em banho-maria e reserve.

3. 3

   Separe as claras de 5 ovos.

4. 4

   Leve ao fogo em banho-maria as 5 gemas e os 3 ovos inteiros e misture para formar o creme de champagne.

5. 5

   Acrescente o açúcar, o champagne e a gelatina dissolva, mexendo sempre até obter um creme.

6. 6

   Bata o creme de champagne com creme de leite, na batedeira, usando a velocidade indicada para mousse.

7. 7

   À parte, bata as 5 claras em neve, na velocidade indicada para clara em neve.

8. 8

   Retire e junte ao creme, mexendo delicadamente.

9. 9

   Coloque em taças e leve á geladeira por no mínimo 3 horas.

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