Moussaká (com cobertura original)

🥕 Ingredientes

• 500g de batatas
• 150ml de azeite de oliva (prefira o extra-virgem)
• 4 berinjelas
• 2 cebolas
• 500g de mistura de carnes moídas (boi e carneiro, originalmente - use carne de porco e boi para uma versão mais brasileira)
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 150ml de caldo de carne
• Pimenta do reino
• Páprica
• Tomilho
• Alecrim
• Sálvia
• 1 copo de iogurte natural (se puder use o feito em casa)
• 3 ovos
• 1 pitada de fermento em pó químico
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Vi várias receitas de Moussaká por aqui, mas nenhuma delas muito parecida à receita original - que leva batatas, usa uma "massa" feita com a carne e a polpa das berinjelas e a cobertura à base de iogurte.

2. 2

   Descasque as batatas e corte-as em rodelas, fritando no azeite quente. Tire da frigideira, tempere com sal e reserve.

3. 3

   Corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento e deixe de molho em bastante água por uns 10 minutos, para diminuir o sabor amargo. Escorra e tempere com sal; frite-as no azeite quente até que a polpa esteja macia, reserve.

4. 4

   Tempere a carne moída com a pimenta, a páprica, o tomilho, a sálvia, alecrim e sal e refogue no azeite com a cebola picada. Junte depois a polpa das berinjelas e deixe cozinhar em fogo brando, sem parar de mexer. Junte o extrato de tomate e o caldo de carne (não use todo) e deixe no fogo até engrossar.

5. 5

   Num refratário alto, untado com azeite, coloque camadas alternadas de batatas e da massa de carne, terminando com uma camada de batatas. Regue com o que sobrou do caldo de carne e leve ao forno médio/alto por 40 minutos.

6. 6

   Saliwka (cobertura):Misture todos os ingredientes e, após passados os 40 minutos do prato no forno, despeje essa cobertura sobre o moussaká e volte ao forno por mais 10 minutos, para gratinar.

7. 7

   Sirva como prato único.

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