🥕 Ingredientes
- 2 kg de peixe (preferencialmente peixe mais firme, como cação)
- 2 kg de camarão rosa
- 3 cebolas grandes
- 4 tomates
- 1 pimentão vermelho pequeno
- 1 maço de salsinha
- 5 vidros de leite de coco
- 2 limões
- 1 pimenta dedo-de-moça
- azeite de oliva
- azeite de dendê
- sal a gosto
- farinha de mandioca torrada
👨🍳 Modo de preparo
0 de 17 passos concluídos
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Lave e limpe os camarões, tirando as vísceras do dorso, tempere-os juntamente com o peixe com um pouco de sal, suco de limão e azeite de oliva.
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Deixe descansar em ambiente preferencialmente refrigerado.
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Pique uma cebola e meia, e use-a para forrar a panela de barro, isso evita o contato do camarão com o fundo da panela.
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Corte em cubos 3 tomates e reserve-os.
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Corte em rodelas o pimentão, o resto da cebola e o último tomate. Reserve-os.
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Lave a salsinha e tire os galhos mais grossos.
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Com a panela forrada de cebolas picadas, disponha os camarões por cima, depois os 3 tomates cortados em cubos, em seguida os pimentões, reservando umas 4 rodelas para o final. Em seguida, ponha metade da salsinha por cima de tudo e deixe descansar por uns 10 minutos.
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Despeje na panela 4 vidros de leite de coco, suficiente para cobrir os ingredientes e ponha no fogo alto.
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Junte 2 colheres de sopa de farinha de mandioca com o resto do leite de coco fazendo uma papa e reserve.
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Quando abrir a fervura, acerte o sal, acrescente a pimenta e diminua o fogo.
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Ponha delicadamente o azeite de dendê até que a cor da mistura esteja levemente avermelhada. O azeite de dendê não pode ferver.
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O Camarão e o Peixe devem ficar prontos em mais ou menos 5 minutos após diminuir o fogo.
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Evite mexer a mistura na panela para não quebrar as postas de peixe.
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Acrescente a mistura de farinha de mandioca com leite de coco aos poucos, deixando o molho mais espesso. Não deixe ficar muito grosso.
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Ponha o resto das cebolas em rodelas, o tomate, o resto do pimentão e um pouco de salsinha por cima e imediatamente desligue o fogo.
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A panela de barro vai manter a moqueca borbulhando por algum tempo.
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Sirva quente com arroz branco e farofa crocante.
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