Moqueca de feijão baiana

🥕 Ingredientes

• 1 kg de feijão carioca
• 500 g de carne sertão sem gordura e que possa desfiar
• 500 g de carne de salpresa
• 2 linguiças calabresas a sua escolha
• 1 kg de carne de músculo
• 2 tomates grande
• 2 cebolas roxa grande
• 2 pimentões pequeno verde
• 3 dentes de alho grande
• 1 colher (chá) de pimenta cominho
• 1 maço de coentro generoso
• 200 g de camarão defumado
• 50 ml de azeite de dendê
• 200 ml de leite de coco
• 3 limões grande
• sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque o feijão de molho por 15 minutos.

2. 2

   Tempere a carne de músculo com alho, sal e pimenta cominho, escalda as carnes salgadas por 15 minutos, depois lave e reserve.

3. 3

   Coloque os tomates, as cebolas, os pimentões, o coentro e 50% do camarão, no liquidificador que não triture muito.

4. 4

   Em uma panela de pressão, coloque a carne de músculo com 50% do azeite de dendê para rechear, depois as carnes salgada cortadas e a calabresa em cubos, coloca 50 % dos temperos para rechear junto com as carnes.

5. 5

   Lave o feijão, coloque na panela junto com os temperos e as carnes já com 2 litros de água, deixe cozinhar por 30 minutos depois de pegar a pressão em fogo alto.

6. 6

   Em uma panela separada, coloque o restante dos demais temperos, camarão com o azeite dendê para cozinhar.

7. 7

   Depois coloque o leite de coco, deixe ferver por 2 minutos, adicione os 3 limões e desligue o fogo.

8. 8

   Terminando o cozimento do feijão com as carnes, verifique se está tudo cozido, separe as carnes em uma tigela, desfie, torne a jogar na panela com o feijão.

9. 9

   Coloque o restante do tempero com o dendê, leite de coco e o limão, mexa com uma colher de pau.

10. 10

    Para acompanhamento, faça um arroz branco com alho, uma farofa de azeite com cebola se preferir e se delicie com esta deliciosa culinária baiana

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