Moqueca de camarão do tio Vini

🥕 Ingredientes

• 1 kg de camarões médios limpos
• 1 limão
• 1 cebola grande ralada ou picada
• 1 tomate grande italiano picado
• 2 dentes de alho ralados ou picados
• 1 pacote de caldo de legumes picado
• 1 pimentão verde médio picado
• 1 pimentão vermelho médio picado
• 1 pimentão amarelo médio picado
• 1 garrafa de leite de coco pequena
• 3 colheres (sopa) de azeite de dendê
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1/2 xícara de coco fresco ralado
• Folhas de coentro picadas a gosto
• Cebolinha cortada a gosto
• Pimenta cominho a gosto
• Sal grosso (marinho) a gosto
• Noz moscada ralada a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque os camarões limpos e tratados em uma peneira e jogue cerca de 1/2 litro de água quente.

2. 2

   Esfregue o limão nos camarões e tempere-os com o sal grosso (marinho), pimenta e a noz moscada.

3. 3

   Em um prato de barro (preferencialmente) refogue a cebola e o alho em azeite de oliva.

4. 4

   Adicione o tomate, os pimentões, o coentro, a cebolinha, o caldo de legumes, o coco ralado, o azeite de dendê e meia garrafa do leite de coco.

5. 5

   Deixe no fogo médio até começar a ferver (cerca de 15 minutos) e adicione os camarões.

6. 6

   Acrescente o restante da garrafa de leite de coco.

7. 7

   Deixe por mais 10 a 15 minutos em fogo alto.

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