Moqueca com camarão

🥕 Ingredientes

• 1 kg de dourada, cortada em postas
• 300 g de camarão seco descascado
• 200 g de camarão seco inteiro (para decorar)
• 1/2 pimentão amarelo em rodelas finas
• 1/2 pimentão vermelho em rodelas finas
• 1/2 pimentão verde em rodelas finas
• 1 pimenta de cheiro picada (verde)
• 1 tomate bem maduro em rodelas finas
• 1 cebola grande em rodelas
• 4 dentes de alho amassados
• 250 ml de leite de coco
• 100 ml de azeite de dendê
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 maço de cheiro verde (coentro e cebola) picado
• 1/2 copo tipo americano de suco de limão
• pimenta-do-reino a gosto
• sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave bem o peixe com limão, escorra o excesso e deixe descansar com o sal. Salpique um pouco de pimenta-do-reino por cima.

2. 2

   Em seguida, em uma panela do tipo wok, preferencialmente com tampa de vidro grande adicione o azeite de dendê e de oliva e refoque a cebola e o alho até começar dourar.

3. 3

   Adicione o peixe e deixe fritar por 5 minutos. Acrescente os camarões limpos. Logo depois acrescente os temperos cortados em rodelas por camadas alternadas. Em seguida adicione o cheiro verde e a pimenta de cheiro picada. Misture o leite de coco em 2 copos de água e adicione na panela. Cubra a panela e deixe ferver até ficar bem cremoso. Os temperos ficarão cozidos, mas não derretarão totalmente. Apague o fogo e decore com os camarões inteiros.

4. 4

   não pode mexer depois que acrescentar o tempero, caso necessite, segure as duas alças da panela e dê uma balançada leve.

5. 5

   Sirva com arroz branco refogado no alho.

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