Moqueca capixaba - a legítima

🥕 Ingredientes

• 8 postas de peixe (dourado, cação, badejo ou filé de baiacu)
• 300 g de camarão sem casca
• 1 limão
• 1 maço de coentro picado
• 6 tomates picados em cubinhos
• 2 cebolas médias em cubinhos
• 1 copo de água
• 3 colheres de sopa de óleo
• 2 colheres de sopa de colorau ou colorífico
• Sal a gosto
• Azeite a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere as postas de peixe com sal e esprema todo o limão.

2. 2

   Deixe marinando por uns 10 minutos.

3. 3

   Em seguida numa panela de barro ou de sua preferência, coloque no fundo o óleo e as postas de peixe.

4. 4

   Por cima acrescente os tomates e cebolas picados bem espalhados, juntamente com o camarão e o colorau.

5. 5

   Acrescente parte do coentro picado e regue tudo com o azeite.

6. 6

   Deixe cozinhar em fogo médio.

7. 7

   Quando perceber que os tomates e cebolas estão se desmanchando, acrescente a agua e deixe borbulhar até o caldo dar uma leve engrossada.

8. 8

   Ao final, acrescente o restante do coentro.

9. 9

   Sirva acompanhado de pirão de farinha e arroz branco.

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