Molho Pomodoro alla Salse Palazzo

🥕 Ingredientes

• 6 tomates tipo pomodoro bem vermelhos e firmes
• 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 2 dentes de alho ralados ou bem picados
• 1/2 cebola pequena ralada
• 1 colher de sopa de alcaparras (10 unidades aproximadamente)
• 50 ml de vinho do Porto
• Pimenta do reino moída na hora

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque o azeite em uma panela, deixe esquentar, frite o alho até ficar dourado.

2. 2

   Junte a cebola, 3 pitadas de sal, e as alcaparras.

3. 3

   Refogue por alguns minutos e desligue o fogo.

4. 4

   Ferva os tomates em uma panela com água, até que os mesmo comecem a estourar as cascas, não deixe passar desse ponto.

5. 5

   Jogue a água fora, esfrie os tomates em agua fria, corte a ponta de cima, com uma faca retire o miolo.

6. 6

   Com a mão tire as cascas, as sementes, separando somente a polpa.

7. 7

   Coloque tudo menos a polpa (casca, sementes, miolo e tampa) num liquidificador ou processador e bata até obter um suco, depois passe por uma peneira.

8. 8

   Volte para a panela com o refogado, coloque em fogo baixo e jogue as polpas do tomate e mexa bastante até ficar tudo bem misturado, acrescente o suco de tomate, sal a gosto (de 1 a 2 colher de café bem razas são suficientes), acrescente o Vinho do Porto e deixe em fogo baixo, sempre mexendo até que o molho engrosse.

9. 9

   Enquanto isso, cozinhe um Tagliatelle ou massa de sua preferência, escorra a massa e enquanto estiver quente (este é o pulo do gato), jogue queijo parmesão ralado, assim o molho irá grudar bem na massa.

⭐ Avalie esta receita

💬 Comentários (0)