Molho à bolonhesa receita original

🥕 Ingredientes

• 1 kg de patinho moído
• 300 g de carne de porco moída
• 1 e 1/2 xícara de cenoura cortada em cubos bem pequenos
• 1 e 1/2 xícara de salsão cortado em cubos bem pequenos
• 1 cebola grande cortada em cubos pequenos
• 2 latas de tomate pelado
• 2 xícaras de vinho tinto seco
• 2 xícaras de leite integral
• 1 pitada de noz-moscada
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher de azeite
• 1 litro de água fervente
• sal e pimenta a gosto
• folhas de manjericão fresco

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Aqueça uma panela, acrescente o azeite, a manteiga e a cebola.

2. 2

   Deixe a cebola murchar, acrescente a cenoura e refogue por 2 minutos.

3. 3

   Acrescente o salsão, refogue por mais 2 minutos e acrescente a carne, de preferência em temperatura ambiente.

4. 4

   Refogue-a, até perder a cor rosada, acrescente o leite e 1 pitada de noz-moscada.

5. 5

   Deixe ferver até o leite secar, (importante que o leite tenha secado para acrescentar o vinho).

6. 6

   Acrescente o vinho, o tomate pelado, 1 pitada de sal e a água fervente.

7. 7

   Deixe ferver em fogo baixo, por 2 horas e 30 minutos.

8. 8

   Observe a cada 30 minutos, acrescentando água fervente sempre que for secando para que não queime.

9. 9

   No final das 2 horas e 30 minutos, ele vai estar bem espesso e muito saboroso.

10. 10

    Esse molho pode ser utilizado em nhoque, lasanha, macarrão.

11. 11

    Vale a pena fazer, pois é muito bom.

❓ Perguntas frequentes

⭐ Avalie esta receita

💬 Comentários (0)