Mocotó do Jorge Guerra

🥕 Ingredientes

• 1 cheiro verde
• 2 cebolas grandes
• 4 tomates
• 1 cabeça de alho
• 200 g de bacon
• 1 kg de costelinha de porco
• 1/2 kg de linguiça fina
• 2 cenouras
• 1 kg de batatas
• 1 mocotó
• 1 extrato de tomate
• 1 linguiça calabresa
• 3 folhas de louro

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lavar bem o mocotó já cortado.

2. 2

   Colocar o mocotó na pressão com 2 litros água, louro e deixar 40 minutos.

3. 3

   Enquanto isso corte todos os legumes, tomates, linguiças, costelinhas, bacon, salsa, enfim, todos os outros temperos bem pequenos.

4. 4

   Com o mocotó já solto dos ossos, corte os em pedacinhos bem pequenos e reserve.

5. 5

   Em outra panela grande, coloque o bacon, um pouquinho de óleo, a cebola e o alho.

6. 6

   Acrescente a costelinha de porco e deixe dourar, em seguida coloque as linguiças até dourar.

7. 7

   Acrescente as batatas, as cenouras e deixe apurar por 10 minutos.

8. 8

   Adicione os tomates e deixe até derretê-los, em seguida acrescente o extrato de tomate e o cheiro verde e deixe mais 5 minutos.

9. 9

   Coloque o mocotó e deixe por mais 20 minutos.

10. 10

    Coloque sal aos poucos e prove.

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