Mocotó com dobradinha especial

🥕 Ingredientes

• 1 pata de mocotó
• 500 g de bucho bovino
• 1 pimentão verde
• 5 cebolas medias
• 500 g de costelinha salgada
• 1 gomo de linguiça calabresa
• 200 g de bacon
• 1 cabeça de alho
• 1 maço de cheiro-verde
• 500 g de carne seca
• 700 g de feijão branco
• sal a gosto
• 2 folhas de louro
• pimenta-do-reino
• coentro em pó

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Numa panela de pressão de 7 litros, coloque o mocotó para escaldar, cubra com água e deixe por 30 minutos na pressão.

2. 2

   Coloque o bucho numa panela com água e vinagre e escalde por 30 minutos.

3. 3

   Corte a costelinha e a carne seca em pedaços pequenos, ferva por 30 minutos, lave bem e reserve.

4. 4

   Depois que o bucho, a carne seca, a costelinha e o mocotó estiverem escaldados, lave bem e coloque na panela de pressão de 7 litros.

5. 5

   Pique o pimentão, o cheiro-verde, as cebolas e cozinhe por uma 1 hora.

6. 6

   Pique em pedaços pequenos a calabresa, o bacon, amasse a cabeça de alho e frite no próprio óleo dos embutidos.

7. 7

   Abra panela de pressão com cuidado e acrescente essa fritura.

8. 8

   Junte o louro, a costelinha, a carne seca,o coentro e o feijão branco.

9. 9

   Coloque o sal, cuidado com o sal porque os embutidos contém sal.

10. 10

    Complete com mais 500 ml de água e deixe cozinha por 1 hora, vá olhando de vez em quando para ver se precisa de mais água para não queimar.

11. 11

    Depois de pronto, ainda quente, acrescente 2 pitadas de pimenta-do-reino, mexa e é só saborear.

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