Milanesa à napolitana

🥕 Ingredientes

• 1 kg de bifes de coxão mole ou alcatra (15x10 cm)
• 1 maço de salsa verde
• 6 dentes de alho
• Sal e pimenta a gosto
• 6 ovos
• 1/2 kg de farinha de rosca
• 16 fatias de presunto gordo
• 16 fatias de queijo mussarela
• 100 g de queijo ralado
• Óleo de milho ou girassol
• 1 cebola bem picada
• 1 pimentão vermelho bem picado
• 1 lata de tomates pelados bem picados (aproveitar o suco)
• 3 dentes de alho bem picados
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1 colher de sopa de orégano
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 tablete de caldo knorr de carne
• 1 folha de louro (seca)
• 1 copo de água (200 ml)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bater os bifes com um martelo de madeira ou metal, deixe-os com mais ou menos 0,5 cm de altura e salpimentar a gosto.

2. 2

   Cortar muito pequeninho o alho e a salsa, ou passar no processador, misturar com os bifes.

3. 3

   Num recipiente fundo quebrar os seis ovos e misturar bem com um garfo.

4. 4

   Passar os bifes nos ovos e na farinha de rosca, apertando para que a farinha fique bem grudada, repetir a operação, dando acabamento nos bifes com o lado de uma faca , para que não fiquem com arestas nas bordas.

5. 5

   Deixar descansar na geladeira por meia hora.

6. 6

   Fritar em abundante óleo de milho ou girassol até ficarem dourados, colocar num papel de toalha para tirar o excesso de óleo.

7. 7

   Fritar a cebola, o pimentão e o alho, até a cebola ficar transparente, agregar o orégano, a folha de louro, o extrato de tomate, o açúcar e o caldo Knorr, deixar fritar mais um pouco, finalmente colocar os tomates pelados com o suco, bem picadinhos e o copo ( 200 ml ) de água, deixar cozinhar por uns 20 minutos, tem que ficar encorpado.

8. 8

   Numa assadeira grande previamente untada, colocar os bifes e cobrir cada um com 2 fatias de presunto gordo, depois 2 de queijo mussarela, por fim colocar um pouco de molho por cima de cada um, não muito, o suficiente para cobrir, sem derramar para os lados.

9. 9

   Polvilhar com o queijo ralado, colocar no forno pré-aquecido a 200°, até derreter bem o queijo mussarela.

10. 10

    Servir com arroz ou purê de batatas e uma boa salada de tomate, alface e cebola.

⭐ Avalie esta receita

💬 Comentários (0)