Merluza la sauce aux crevettes

🥕 Ingredientes

• 1 kg de filé de merluza limpo e descongelado
• 600 g de camarão médio limpos
• 500 ml de óleo de soja
• 50 ml de caldo de limão
• 3 colheres de sopa de azeite de dendê
• 3 ovos
• 100 g de cheiro verde
• 400 g de tomate pelado com o suco
• 1 pimentão vermelho em tiras
• 1 cebola grande em pétalas
• 4 dentes de alho em lâminas
• 200 g de fubá
• 200 g de farinha de trigo
• 10 g de pimenta-do-reino
• 10 g de sal
• 4 pimentas biquinho picadas

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Na véspera tempere os filés com o caldo de limão e a pimenta-do-reino.

2. 2

   No dia, bata os ovos em um prato fundo até o ponte de “omelete”.

3. 3

   Passe os filés no ovo e empane na mistura de fubá e farinha de trigo.

4. 4

   Aqueça o óleo de soja em uma frigideira grande, frite os filés e separe-os.

5. 5

   De véspera fervente o camarão em água com um limão cortado em duas metades. Escorra em água fria e reserve em geladeira.

6. 6

   Numa panela tipo wok aqueça o azeite de dendê junto ao alho.

7. 7

   Acrescente o tomate pelado, a cebola, a biquinho, tampe e apure.

8. 8

   Após apurado acrescente o cheiro verde e o camarão, tampe e deixe em fogo brando por 10 minutos.

9. 9

   Numa travessa de vidro refratário disponha os filés já fritos, lado à lado.

10. 10

    Verta sobre os filés todo o conteúdo do molho e leve à mesa.

❓ Perguntas frequentes

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