Bacalhau com leite de coco

🥕 Ingredientes

• 1 kg de bacalhau em postas ou lombo dessalgado
• 4 dentes de alho
• 8 batatas
• 1 pimentão vermelho
• 2 tomates picados sem sementes
• 2 vidros de leite de coco
• coentro a gosto
• colorau a gosto
• sal a gosto
• azeitona preta a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Para dessalgar o bacalhau colocar em um recipiente com água na geladeira três dias antes do preparo e ir trocando a água no mínimo duas vezes ao dia.

2. 2

   Ferver as postas do bacalhau por cerca de 5 minutos, retirar da água e reservar.

3. 3

   Em uma panela, fritar o alho e a cebola até ficar levemente dourado.

4. 4

   Forrar a panela com as batatas cortadas ao meio.

5. 5

   bacalhau, depois aos outros temperos e por último o leite de coco.

6. 6

   Acrescentar um pouco de água fervente (até cobrir).

7. 7

   Tampar a panela e deixar ferver até as batatas ficarem macias (em média 30 minutos).

8. 8

   Colocar as azeitonas depois de pronto.

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