Medalhão do Dal

🥕 Ingredientes

• 4 medalhões de filé mignon 150g cada
• 2 copos de vinho tinto seco
• 150 g de carne bovina com gordura (aparas)
• 1/2 cebola picada
• Manteiga sem sal
• Azeite de oliva estra virgem
• 2 colheres de chá de canela em pó
• 1 colher de chá de açúcar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Frite as aparas de carne na manteiga ate que a carne dissolva boa parte da gorgura.

2. 2

   Acrescente meio copo de vinho e continue a fritar a carne em fogo baixo.

3. 3

   Quando o vinho ferver acrescente a cebola e mais meio copo de vinho, mexendo com uma colher até o vinho ferver novamente.

4. 4

   Coe este molho descartando as sobras da carne e cebola.

5. 5

   Volte com o molho na mesma panela e acrescente o açúcar e o outro copo de vinho, mantenha em fogo baixo mexendo sempre não deixe o vinho ferver desta vez somente aqueça-o para perder o álcool.

6. 6

   Quando reduzir para mais ou menos um copo de molho, acrescente a canela em pó e uma pitada de sal.

7. 7

   Mexa bem até a canela incorporar ao molho.

8. 8

   Desligue o fogo e reverve o molho.

9. 9

   Salpique sal em todos os medalhoes uns 2 minutos antes de fritalos, no azeite de oliva.

10. 10

    Em uma frigideira frite os quatro medalhoes com azeite de oliva.

11. 11

    Quanto ficarem bem selados retire-os da frigideira.

12. 12

    Em um prato coloque o medalhão e regue com o molho (que deve estar quente) e uma porção de arroz branco para acompanhar.

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