Medalhão de frutas vermelhas com arroz de açafrão

🥕 Ingredientes

• 200 g de filé-mignon
• 500 g de morango
• 500 g de framboesa
• 500 g de amora
• 500 g de açúcar refinado
• 500 ml de vinho tinto
• 300 g de arroz branco
• 100 ml de vinho branco
• 90 g de creme de leite pasteurizado
• 20 g de açafrão
• 1 punhado de tomilho
• 1 punhado de alecrim
• 1 dente de alho picado
• 1/2 cebola bem picada
• Azeite de oliva extra-virgem a gosto
• Sal e pimenta a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe no vinho tinto as frutas com o açúcar até reduzir e adquirir consistência de molho.

2. 2

   Medalhão de filé-mignon:Grelhe o medalhão temperado com um pouco de sal, pimenta e azeite de oliva.

3. 3

   Cozinhe o arroz na forma tradicional.

4. 4

   Em uma panela separada, refogue alho e cebola no azeite de oliva.

5. 5

   Em seguida, adicione o vinho branco, o tomilho, alecrim e o açafrão, misture bem.

6. 6

   Misture o arroz já cozinho ao refogado temperando com sal. Aos poucos, adicione o creme de leite até ficar cremoso (com a textura de um arroz à piamontese).

7. 7

   Divida o filé com cortes diagonal. Arrume no prato, disponha o molho de frutas vermelhas sobre a carne e sirva com o arroz de açafrão.

❓ Perguntas frequentes

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