Bacalhoada por Cibele

🥕 Ingredientes

• 1,5 kg de batatas grandes
• 200 g de azeitonas (verdes ou pretas) picadas
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• 2 cebolas médias
• 6 dentes de alhos picados ou socados
• 1 lata de milho verde sem a água
• 4 tomates picados em cubinhos
• 7 ovos cozidos bem firmes
• Queijo tipo minas canastra raladinho
• 200 ml de azeite
• Caldo de bacon
• 10 folhas de manjericao ou uma pitada de orégano
• sal e pimenta a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Descasque e corte as batatas em fatias grossas.

2. 2

   Cozinhe na panela de pressão por aproximadamente 8 minutos e reserve.

3. 3

   Refogue a cebola e o alho no azeite bem quente, acrescente o bacalhau e deixe fritar, coloque os tomates e deixe encorpar.

4. 4

   Coloque os pimentões picados a seu modo, as azeitonas, o milho, coloque o caldo de bacon e deixe ferver.

5. 5

   Acerte o sal, a pimenta e o manjericão ou orégano.

6. 6

   Forre uma assadeira grande com batatas e intercale com o molho de bacalhau.

7. 7

   Coloque por ultimo uma camada de molho ovos, cozidos em rodelas, salpique o queijo.

8. 8

   Aqueça o forno a 180°C por 10 minutos.

9. 9

   Leve ao forno coberto com papel alumínio por 40 minutos.

10. 10

    Sirva com arroz branco bem soltinho.

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