🥕 Ingredientes
- 700 g de farinha de trigo tipo 1 de qualidade
- 700 g de farinha de trigo duro (semolina)
- 36 g de sal
- 36 g de açúcar
- 4 colheres de sopa de azeite
- 10 colheres de sopa de óleo (eu uso de girassol)
- 60 g de fermento biológico fresco (4 tabletes)
- 600 ml de água filtrada (temperatura ambiente)
👨🍳 Modo de preparo
0 de 12 passos concluídos
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Em uma base lisa, misturar as duas farinhas (a branca com a amarela)
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Misturar as 4 colheres de azeite e as 10 colheres de azeite na farinha de forma grosseira.
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Com as mãos esfarele os tabletes de fermento em um recipiente.
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Adicione o açúcar no recipiente e vá mexendo até o fermento derreter.
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Após bem derretido junte o fermento com a farinha e mexa um pouco grosseiramente.
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Junte o sal com a água e vá colocando aos poucos na massa e misturando.
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Depois é só sovar por uns 5 minutos, até ficar uma massa uniforme
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Dica para desgrudar a massa da mão coloque um pouco de farinha nas mãos após uns 2 minutos.
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Deixe descansar por uma hora com um pano úmido por cima
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Separe em 7 bolinhas de 300 g.
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Depois é só abrir e usar o recheio de sua preferência.
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Fica uma massa leve, fácil de abrir e crocante se aberta bem fininha.
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