Manjar de coco ralado e ameixas

🥕 Ingredientes

• 200 g de coco ralado
• 10 colheres (sopa) de açúcar
• 1 litro de leite
• 7 colheres de amido de milho
• 200 ml de leite de coco
• 200 ml de leite (para dissolver o amido)
• 200 g de ameixas

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela, adicione o açúcar, o leite, o leite de coco e apenas 100 g de coco ralado.

2. 2

   Coloque os 200 ml de leite em uma vasilha e misture o amido de milho até obter uma mistura homogênea.

3. 3

   Junte o amido de milho com a mistura da panela, mexa bem e leve ao fogo, mexendo sempre até ficar em ponto de mingau.

4. 4

   Coloque a mistura em uma vasilha untada com um pouco de óleo e deixe na geladeira por 2 horas.

5. 5

   Depois das 2 horas de geladeira, retire e faça a cobertura.

6. 6

   Salpique os 100 g restantes do coco ralado por cima e decore com as ameixas.

7. 7

   Deixe por mais 20 minutos na geladeira e sirva a seguir.

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