Maionese de Natal

🥕 Ingredientes

• 1 kg de batatas cozidas e amassadas
• 1 cubo ou 1 sachê de caldo de galinha
• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 150 g de azeitonas verdes picadinhas
• 4 colheres de sopa bem cheias de maionese
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 xícara de cebola picadinha
• 1 xícara de salsinha picadinha
• Sal e pimenta-do-reino

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Descasque e cozinhe as batatas com um cubo ou sachê de caldo de galinha.

2. 2

   Depois, passe as batatas pelo espremedor ou amasse-as, como se fosse para purê. Reserve.

3. 3

   Tempere suavemente 1 peito de frango sem pele, cortado em pedaços.

4. 4

   Em uma panela, refoque o frango até ficar dourado, acrescente 2 copos de água (500 ml) e deixe cozinhar bem.

5. 5

   Quando a água secar, verifique se o frango está macio, desfiando e desgrudando do osso.

6. 6

   Se não, acrescente mais água e deixe cozinhar mais um pouquinho. Depois de cozido, desfie o peito de frango bem fininho e aguarde esfriar.

7. 7

   Enquanto a batata e o frango esfriam, pique as azeitonas e deixe-as de molho em água limpa para sair um pouco do sal. Usando uma tábua e uma boa faca, pique bem miudinho a cebola e a salsinha. Se preferir, pode usar um processador para isso.

8. 8

   Em um refratário grande de vidro, junte a massa de batata, o peito de frango desfiado, a azeitona, a salsa, a cebola, a maionese e o azeite. Misture bem e prove. Adicione sal, se necessário, um pouquinho de pimenta do reino e misture bastante.

9. 9

   Ajuste a mistura no refratário e, se quiser, faça uma decoração. Eu usei a tradicional rosa de casca de tomate com cheiro verde em volta, pois me lembra muito o Natal.

10. 10

    Leve à geladeira por algumas horas, assim o sabor aflora. Depois é só servir e se deliciar. Quando sobra, eu como feito um patê sobre biscoitinhos e torradinhas.

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