Mafufo ou charuto de repolho

🥕 Ingredientes

• 1 repolho grande
• 1 kg de carne moída (pode ser qualquer tipo de carne, de preferencia uma carne magra como patinho, músculo ou até mesmo de frango, desde que seja moída)
• 3 xícaras de arroz
• 1 cebola média bem picadinha ou ralada no ralo grosso
• 1 cenoura grande
• 100 g de azeitonas picadas sem caroço
• 100 g de palmito
• 3 tomates médios picados em quadradinhos sem sementes
• 1 1/2 maços de cebolinha e salsinha
• Sal e pimenta a gosto
• 1/2 xícara de óleo ou azeite

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela grande coloque água até a metade, leve ao fogo.

2. 2

   Coloque o repolho, quando a água estiver fervendo verifique se a parte do repolho que está imersa está macia, se estiver vire o repolho com cuidado, para que o outro lado cozinhe também.

3. 3

   Quando estiver macio, retire o repolho com cuidado da panela para não se queimar, retire as folhas uma a uma cortando pela parte mas grossa do repolho.

4. 4

   Tirando as folhas que estiverem macias, as que não estiverem macias volte à panela e deixe cozinhar até ficarem macias.

5. 5

   Quando estiverem todas cozidas, deixe esfriar.

6. 6

   Depois pegue uma a uma e corte a parte mais grossa que fica no meio do repolho (corte com cuidado para que não a folha não, corte superficialmente.

7. 7

   Reserve as folhas.

8. 8

   Em uma vasilha grande coloque o restante dos ingredientes, todos crus, misture bem.

9. 9

   Pegue uma folha do repolho, abra, coloque a mistura e enrole de modo que ele fique bem fechado para que o recheio não vaze.

10. 10

    Coloque-os em uma panela grande, até que fique faltando mais ou menos uns 3 dedos para encher a panela, se ainda sobrar charuto coloque em outra panela.

11. 11

    Coloque água na panela até que cubra os charutos, jogue 1 colher (sopa) de sal e 2 colheres de molho de tomate por cima.

12. 12

    Leve ao fogo médio até que seque a água.

13. 13

    Espete um com o garfo e verifique se o arroz está macio, se não estiver coloque mais 1/2 xícara (chá) de água e abaixe o fogo até que seque a água novamente.

14. 14

    Desligue o fogo e sirva.

15. 15

    Da um pouco de trabalho mas vale a pena, porque é um prato único e pode ser feito na véspera, depois é só levar para cozinhar.

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