Macaxeira especial

🥕 Ingredientes

• 1 kg de macaxeira
• 400 g de queijo prato
• 1 berinjela grande
• 1 cebola média picada
• 1 dente de alho picado
• 2 colheres de azeite
• 1 tomate grande picado ou dois pequenos
• 1 tablete de caldo de carne
• 4 colheres de molho de tomate
• folhas de orégano ou manjericão fresco a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe a macaxeira cortada em pedaços por 20 minutos ou até que esteja amolecida.

2. 2

   Escorra, coloque em uma travessa e amasse ainda quente.

3. 3

   Em seguida acrescente o queijo cortado em pequenos pedaços e misture para que o calor da macaxeira o faça derreter. Reserve.

4. 4

   Corte a berinjela e ferva por 10 minutos. Escorra e reserve.

5. 5

   Em uma frigideira, doure a cebola e o alho no azeite.

6. 6

   Acrescente o tomate e refogue até começar a desmanchar.

7. 7

   Acrescente o caldo de carne dissolvido em meio copo de água.

8. 8

   Acrescente o molho de tomate e a berinjela e mexa de vez em quando.

9. 9

   Deixe a mistura no fogo por 5 minutos, até a berinjela começar a se dissolver e tomar gosto.

10. 10

    Junte o molho com a macaxeira e pode servir.

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