Macarronada vegetariana de proteina de soja

🥕 Ingredientes

• 1 pacote de 500 g de Macarrão conchinha
• 1 xícara e 1/2 (chá) de proteína texturizada de soja
• 1 pacote de molho de tomate
• 2 bandejas de queijo mussarela
• 50 ml de vinagre branco ou de frutas
• 3 caldos de sua preferência
• 2 colheres de manteiga ou margarina
• 1 cebola picada
• 1/2 pimentão verde picado
• 1 tomate picado
• 1 colher (sopa) de cominho em pó
• 1 colher (sopa) de pimenta do reino
• 2 dentes de alho amassados
• 1/2 limão espremido
• 1/2 colher (sopa) de pimenta calabresa opcional
• 2 colheres (sopa) de salsinha ou cebolinha opcional
• 1 colher (sopa) de shoyu opcional
• sal a gosto
• oregano a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Ferva 1 litro e 1/2 de água com o vinagre e acrescente a proteína de soja por 1 minuto e meio.

2. 2

   Retirar com uma colher a espuma que se forma em cima da água e coar, leve com água corrente e esprema bem.

3. 3

   Depois, deixe de molho com o limão por 2 minutos e espremer bem.

4. 4

   Esquentar 3 xícaras de água com 1 caldo de sua preferência até derretê-lo e acrescente a carne espremida.

5. 5

   Deixe de molho por 15 minutos e depois escorra.

6. 6

   Em uma vasilha, misture a proteína de soja escorrida com o cominho em pó, a pimenta do reino, a pimenta calabresa, o orégano, o shoyu, o sal e misture.

7. 7

   Deixe descansar na geladeira, por 12 horas, mas pode ser preparado logo após.

8. 8

   Em uma panela, coloque a água para ferver com uma pitada de sal, e quando levantar fervura, Acrescente o macarrão e deixe cozinhar até ficar al dente.

9. 9

   Em outra panela, coloque a manteiga para derreter e logo após acrescente a cebola.

10. 10

    Misture até dourar e depois acrescente o pimentão, o tomate e o alho.

11. 11

    Deixe cozinhar até o pimentão murchar, logo após acrescente a proteína de soja e refogue por 10 minutos, sempre mexendo bem para não queimar.

12. 12

    Escorra o macarrão e lave com água corrente misturando bem, depois reserve.

13. 13

    Com o macarrão e a proteína de soja pronta pegue um refratário para assar ao forno e misture os dois, acrescente o molho de tomate.

14. 14

    Coloque por cima o queijo e salpique o orégano, depois preaqueça o forno a 180 °C por 10 minutos e depois coloque para assar por 20 minutos ou até o queijo derreter.

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