Macarrão rápido com beringela e mussarela

🥕 Ingredientes

• 2 berinjelas cortadas em cubos
• 2 dentes de alho amassados
• 4 colheres de azeite
• 1 xícara de tomates picados
• 1/4 xícara de manjericão picado
• 1 xícara de mussarela em cubos
• 300 g de macarrão tipo rigatone cozido

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Frite no azeite as berinjelas e o alho.

2. 2

   Junte os tomates picados e cozinhe por 10 minutos.

3. 3

   Adicione o manjericão e a mussarela.

4. 4

   Acrescente o macarrão cozido e misture.

5. 5

   Sirva imediatamente.

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