Macarrão do Papa

🥕 Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de macarrão penne, cozido al dente
• 1 berinjela picada em cubos
• 7 tomates maduros sem pele e sem sementes
• ½ xícara (chá) de azeitonas pretas
• 4 dentes de alho amassados
• ½ xícara (chá) de salsinha picada
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 6 folhas de manjericão
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe o macarrão al dente e reserve.

2. 2

   Doure o alho no azeite acrescente os tomates, o sal e duas folhas de manjericão.

3. 3

   Após levantar fervura junte a berinjela em cubos e as azeitonas pretas.

4. 4

   Acerte o sal, espere a berinjela ficar macia e desligue a panela.

5. 5

   primeiro o macarrão, por cima o molho, distribua o parmesão.

6. 6

   Por último, salpique a salsinha picada.

7. 7

   Decore com as folhas de manjericão restantes.

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