🥕 Ingredientes
- 500 g de macarrão penne
- 2 xícaras de manjericão fresco
- 2 dentes de alho
- 50 g de nozes
- 200 ml de azeite
- sal a gosto
- 1 cubo de caldo de frango
- 2 tomates
- 250 g de muçarela de búfala
- 70 g de azeitonas pretas
- 2 litros de água para o cozimento do macarrão
👨🍳 Modo de preparo
0 de 17 passos concluídos
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Primeiro passo, preparar o pesto.
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Adicione no liquidificador o manjericão, as nozes, os dentes de alho, sal a gosto e o azeite.
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Bata tudo, até formar uma pasta.
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Se a mistura ficar muito seca, vá adicionando o azeite, até formar uma pasta mais úmida e reserve.
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Em um recipiente a parte, coloque os tomates sem as sementes picados em cubos pequenos.
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Depois, pique a muçarela em cubos e adicione junto ao tomate.
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Por fim, retire os caroços das azeitonas e pique em rodelinhas, acrescente junto ao queijo e aos tomates.
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Com a ajuda de uma colher, misture todos os ingredientes e adicione 1 colher de sopa do pesto reservado.
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Misture bem para que todos os ingredientes se misturem ao pesto.
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Se quiser, finalize com um fio de azeite e reserve essa mistura.
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Em uma panela, ferva os 2 litros de água junto com o caldo de galinha.
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Após fervura, adicione o macarrão até que ele fique "al dente".
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Escorra a água e despeje, imediatamente, o macarrão bem quente por cima da mistura dos tomates, muçarela e azeitonas.
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Misture todos os ingredientes muito bem.
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O calor do macarrão derreterá o queijo.
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Por fim, junte o pesto reservado até que todo molho se incorpore a massa.
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Está pronto para servir.
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