Macarrão de mandioquinha

🥕 Ingredientes

• 1 kg de mandioquinha
• 800 g de farinha de trigo
• 2 ovos
• 1 colher de sopa bem cheia de margarina
• 1 colher de vinagre
• Sal a gosto
• 2 xícaras de chá de água
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 pimentão vermelho
• 1 xícara de azeite extra virgem
• 2 tomates maduros
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 400 g de carne moída
• 1 pitada de manjericão
• 1 xícara de chá de cheiro verde picado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe bem a mandioquinha e amasse até virar um pure.

2. 2

   Misture os outros ingredientes, sendo a farinha aos poucos até dar o ponto de massa. Esta massa fica meio grudenta.

3. 3

   Com um rolo, abra a massa na medida em que deseja.

4. 4

   Corte em tirras e leve aos poucos para cozinhar em água fervendo.

5. 5

   Quando a massa estiver boiando na água é sinal que já está cozida.

6. 6

   Retire e deixe escorrer em um escorredor de macarrão.

7. 7

   Para que não grude um no outro, adicione um pouquinho de azeite.

8. 8

   Em uma panela junte o azeite, a cebola, o alho e o pimentão.

9. 9

   Em seguida adicione a carne moída, os tomates, o manjericão, o sal e o cheiro verde.

10. 10

    Acrecente os demais ingredientes e, em fogo baixo, deixe engrossar sempre mexendo.

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