Macarrão bolonhesa com carne de soja

🥕 Ingredientes

• 1 pacote de 500 g de macarrão parafuso
• 4 colheres de óleo de girassol ou de soja
• 150 g de proteína de soja tostada sabor cebola e salsa (tipo carne moída)
• 600 g de extrato de tomate
• 1 cebola picada
• 1 e 1/2 copo de água quente
• pimenta-do-reino
• 2 colheres (sopa) de azeitonas picadas sem caroço
• salsa ou coentro conforme preferência
• 1 colher (chá) de alho picado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Ferva uma panela de água (cerca de 2 litros).

2. 2

   Despeje o macarrão e deixe cozinhar sem deixar ficar muito mole, nem muito duro.

3. 3

   Coe a água do macarrão e separe, misture com 2 colheres de óleo para não grudar.

4. 4

   Pegue a proteína de soja e misture com 1 e 1/2 copo de água fervente.

5. 5

   Separe em um recipiente, até inchar e ficar como carne moída.

6. 6

   Refogue a cebola em 2 colheres de óleo e depois acrescente a salsa, a pimenta-do-reino, o alho e o sal, sempre com cuidado para não salgar muito se a "carne" já vier temperada.

7. 7

   Acrescente o extrato de tomate e mexa até ferver.

8. 8

   Acrescente o macarrão que estava reservado e despeje em um recipiente bonito de vidro.

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