Macarrão biang biang

🥕 Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente 250 g)
• 1 pitada de sal
• 130 ml de água
• óleo para untar a massa
• vegetais a gosto
• 2 colheres (sopa) de pimenta em pó
• 2 colheres (sopa) de molho de shoyu
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de cebolinhas picadas
• iscas de carne a gosto (opcional)
• óleo

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Misture a farinha com o sal em um recipiente ou diretamente em uma mesa (se optar pelo segundo, lembre-se de fazer um buraco no meio da farinha)

2. 2

   Junte a água aos poucos e misture bem

3. 3

   Comece a sovar até que a masa fique homogênea e lisa

4. 4

   Reserve a massa durente 30 minutos em um recipiente fechado por um papel filme

5. 5

   Dê mais uma leve sovada e divida a massa em 4 partes

6. 6

   Com um rolo, abra cada massa separadamente até um tamanho mediano

7. 7

   Com um pincel de cozinha, passe óleo por todos os pedaços abertos da massa

8. 8

   Empilhe delicadamente esses pedaços em um prato e leve ao freezer por duas horas

9. 9

   Reire do freezer e abra cada pedaço de massa mais um pouco com a ajuda do rolo

10. 10

    Faça uma marcação no meio do pedaço, uma linha reta que divida o pedaço em duas

11. 11

    Com muita delicadeza, segure nas duas pontas do pedaço e balance a massa para cima e para baixo, de modo que ela estique sem rasgar

12. 12

    Quando já estiver em um tamanho aceitavél e com uma grossura média, force o meio e corte a massa em dois (usando a marcação feita anteriomente)

13. 13

    Repita esse processo em todos os pedaços de massa

14. 14

    Nessa hora voê pode cortar as tiras de macarrão para um tamanho médio/pequeno ou deixar para fazer isso depois de cozinhá-lo

15. 15

    Leve a massa para uma penela com água fervendo e uma pitada de sal

16. 16

    Quando a massa boiar, adicione um pouco de água fria

17. 17

    O cozimento dura em torno de 4 minutos

18. 18

    Nessa hora, junte os vegetais para o cozimento junto. Reserve

19. 19

    Enquanto isso, aqueça 2 colheres (sopa) de óleo de cozinha em uma panela

20. 20

    Coloque o alho, a cebolinha e a pimenta por cima do macarrão

21. 21

    Despeje o óleo quente sobre o macarrão

22. 22

    Adicione o molho de soja e vinagre e misture bem.

23. 23

    se optar por usar a carne, doure ela junto com o óleo e despeje no macarrão

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