Macarrão ao molho de escalopinhos e champignon da Abimapi

🥕 Ingredientes

• 500 g de massa de grano duro, cozida al dente
• 1 receita de molho de escalopinhos e champignon
• parmesão ralado para polvilhar, ao seu gosto
• salsinha para polvilhar, a gosto
• 50 ml de azeite
• 600 g de filé mignon cortado em escalopinhos
• sal e pimenta-do-reino ao seu gosto
• 1 colher das de sopa de manteiga
• 1/2 xícara das de chá de cebola bem picada
• 1 colher das de café de páprica picante
• 100 ml de vinho branco seco
• 1 colher das de sopa de mostarda
• 1 colher das de sopa de molho inglês
• 1 envelope de caldo de carne em pó 0% de gordura
• 200 ml de água quente
• 250 g de creme de leite fresco ou UHT
• 1 colher das de sobremesa de farinha de trigo
• 100 g de champignon
• 6 colheres das de sopa de salsa fresca bem picada

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela, aqueça o azeite e doure os escalopinhos, tempere com sal e pimenta ao seu gosto.

2. 2

   Retire os escalopinhos da panela e reserve.

3. 3

   Na panela que fritou os escalopinhos, refogue a cebola, junte o vinho, a mostarda, o molho inglês, o caldo de carne em pó, o creme de leite, a água e a farinha de trigo.

4. 4

   Cozinhe misturando constantemente para não formar grumos.

5. 5

   Retire do fogo e bata com um mixer ou rapidamente no liquidificador.

6. 6

   Volte o creme ao fogo e acrescente os champignons e os escalopinhos reservados.

7. 7

   Junte a salsinha, a massa cozida, finalize com o queijo e sirva bem quente.

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