Lombo ao molho de damasco e nozes

🥕 Ingredientes

• 1 kg e 1/2 de lombo de porco
• 300 g de damasco
• 150 g de nozes
• Miolo de 2 pães amanhecidos
• 100 ml de caldo de carne
• Manteiga para untar
• Suco de laranja
• 300 ml de creme de leite fresco
• 4 folhas de sálvia
• 1 ramo de alecrim
• 1 colher (das de sopa de sal)
• 5 dentes de alho
• 150 ml de vinho branco seco
• Pimenta do reino branca a gosto
• 2 colheres (das de sopa) de mel

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Limpar bem o lombo e transformá-lo em uma manta.

2. 2

   Socar o alho com o sal em um pilão, juntar o vinho branco e a pimenta do reino branca.

3. 3

   Juntar as folhas de sálvia e o alecrim e deixar o lombo marinando por 12 horas na geladeira.

4. 4

   Em uma vasilha colocar o caldo de carne, o miolo de pão, 150 g de damasco e as nozes.

5. 5

   Rechear o lombo e enrolar como rocambole.

6. 6

   Fechar com palitos ou costurar.

7. 7

   Passar manteiga de leite sobre o lombo e levar ao forno quente para assar, aproximadamente 1 hora e 30 minutos.

8. 8

   Sempre regando com suco de laranja.

9. 9

   Na assadeira em que assou o lombo juntar 150 ml de suco de laranja até conseguir um caldo escuro.

10. 10

    Juntar os damascos picados e o creme de leite.

11. 11

    Deixar apurar o molho finalizando com duas colheres (das de sopa) de mel.

12. 12

    Regar o lombo com esse molho e salpicar as nozes por cima.

13. 13

    Servir com farofa de frutas e arroz branco.

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