Linguiça grelhada com alcachofras empanadas e azeite de limão

🥕 Ingredientes

• 1 linguiça grande ou chouriço espanhol
• 250 ml de azeite de oliva extra virgem
• 1 lata de alcachofra em conserva
• Raspas de um limão siciliano
• 50 ml de suco de limão siciliano
• 2 ovos
• 5 pacotes queijo parmesão
• 200 g de farinha de rosca ou fubá/farinha de milho fina
• 1/2 colher de chá de sal
• Sal e pimenta a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela, coloque o azeite de oliva entra virgem e a raspa de limão.

2. 2

   Ferva em fogo médio a baixo até as raspas se fundir com o azeite.

3. 3

   Deixe esfria e acrescente o sugo de limão, sal e pimenta.

4. 4

   Divida as alcachofras no meio.

5. 5

   Em um recipiente, coloque os ovos e mistura a claro com a gema.

6. 6

   Molhe as alcachofras nos ovos e depois as cubras bem com o queijo parmesão e farinha (é importante cobre bem as alcachofras no queijo e na farinha).

7. 7

   Deixe descansar por dois minutos.

8. 8

   Frite as alcachofras por um minuto e deixe-as esfriar.

9. 9

   Caso não ache alcachofras em conserva, compre-as e cozinhe com um pouco de sal, tomilho e azeite de oliva.

10. 10

    Corte a linguiça em rodelas transversais e grelhe cada lado por um minuto.

11. 11

    Monte o prato sobre uma camada de purê de alcachofras ou folhas e sirva como entrada.

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