Língua de boi à moda Cristter

🥕 Ingredientes

• 3 línguas de boi
• 10 cravos-da-índia
• 6 folhas de louro
• 300 g bacon aproximadamente
• 4 paios
• 3 calabresas
• 5 linguiças finas
• 3 cebolas médias picadas bem pequenas
• 25 azeitonas picadas
• 5 tomates sem caroço e cortados em cubinhos
• 1 kg feijão manteiga
• 3 cenouras grandes cortadas em cubinhos
• 6 batatas médias cortadas em cubinhos
• 5 dentes de alho
• sal e azeite a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Leve ao fogo, numa panela de pressão, a língua, os cravos, as folhas de louro e o sal com um pouco de água.

2. 2

   Quando começar a pressão aguardar uns 20 minutos.

3. 3

   Retire do fogo, retire a pele e limpe a língua.

4. 4

   Dispense a água e reserve a língua.

5. 5

   Coloque o feijão para cozinhar com sal a gosto.

6. 6

   Numa outra panela, coloque um pouco de azeite e frite o bacon por mais o menos 10 minutos.

7. 7

   Acrescente o paio, a linguiça e a calabresa e deixe fritar por mais 5 minutos.

8. 8

   Acrescente a cebola e deixe fritar por mais 1 minuto.

9. 9

   Coloque a língua e a azeitona e deixe fritar por mais 1 minuto.

10. 10

    Acrescente o tomate, tampe a panela e deixe por mais 2 minutos.

11. 11

    Acrescente a cenoura, um pouco de água e deixe cozinhar até a cenoura amolecer.

12. 12

    Acrescente a batata, acerte o sal e deixe cozinhar novamente.

13. 13

    Por último coloque o feijão já cozido e deixe o caldo engrossar com a panela destampada.

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