🥕 Ingredientes
- 2 Línguas de boi
- 2 Pimentões cortados em tiras
- 1 Cebola grande picada
- 3 tomates picados sem pele e sem sementes
- 1 colher de amido de milho (maisena) dissolvido em meio copo de água
- 3 alhos picados
- 1 caldo de carne diluído em 01 litro de água fervente
- 1 colher de chá de colorau
- Manjericão a gosto
- Salsa a gosto
- Cogumelos picados (opcional)
- Azeitonas Picadas (opcional)
- 4 folhas de louro
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 Limões
👨🍳 Modo de preparo
0 de 19 passos concluídos
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Se quiser pode ser feito no mesmo dia também.
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Lave a língua com sumo de água com limão ou deixe-as de molho por 10 minutos numa mistura de vinagre com água e lave-as em água corrente.
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Cozinhar as duas línguas inteiras com as 4 folhas de louro por aproximadamente 1 hora e 20 minutos ou quando estiver macia.
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Limpar a língua, retirando a casca grossa que sairá facilmente com a mão e os excessos de gorduras.
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Fatiar a língua em fatias grossas, 1 centímetro aproximadamente.
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Temperar as fatias da língua a gosto (óleo, sal, vinagre, alho, orégano, salsa, etc).
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Reserve-as na geladeira até o momento do preparo no dia seguinte.
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Em uma panela de pressão aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva.
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Refogue a cebola, acrescente o alho, sempre mexendo para não queimar.
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Acrescente os tomates picados e refogue até virar um molho.
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Adicione os pimentões e se preferir pode adicionar os cogumelos picados e as azeitonas picadas.
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Mexa por mais uns 5 minutos para incorporar.
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Adicione as fatias de línguas e refogue por mais uns 5 minutos, misturando bem.
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Adicione a água com o caldo de carne, se precisar adicionar mais água, ate cobrir a língua aproximadamente 2 dedos.
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Coloque a maisena dissolvida e o colorau.
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Adicionar manjericão a gosto e prove o sal.
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Feche a panela, assim que pegar pressão abaixe o fogo e deixe cozinhando por uns 10 minutos e desligar.
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Colocar um pouco de salsinha (a gosto), mexer bem.
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Sirva com arroz, feijão e salada.
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