🥕 Ingredientes
- 1 língua de boi
- 50 g de bacon em cubos
- 5 dentes de alho picados
- 1 cebola média fatiada
- 2 folhas de louro
- 1/2 maço de cheiro verde picado
- 1 lata de 320 ml de tomate pelado
- 1 tablete de caldo de picanha
- 1/2 kg de batata asterix
- 1/2 kg de cenoura
- 100 g de azeitonas verdes
- Sal e pimenta a gosto
- Orégano e noz-moscada a gosto
- 3 colheres de sopa de azeite
👨🍳 Modo de preparo
0 de 16 passos concluídos
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Lave a língua em água corrente.
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Coloque na panela de pressão só com água por 40 minutos.
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Cozinhe as batatas e a cenoura em água e sal.
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Espere esfriar e retire a pele grossa da língua.
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Jogue fora a água do cozimento.
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Na mesma panela, junte 2 colheres de azeite, o bacon, o alho, o louro e a cebola.
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Tempere com sal e pimenta-do-reino.
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Quando dourar a cebola, coloque a língua e refogue por 3 minutos.
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Acrescente o caldo de picanha dissolvido em 1,5 litros de água quente.
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Junte o cheiro verde e o tomate pelado.
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Feche a panela e conte mais 15 minutos.
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Descarte o bacon.
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Corte a língua em fatias grossas, as batatas em rodelas e a cenoura em anéis na diagonal.
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Arrume a língua em um refratário com um pouco do molho, coloque as batatas e as cenouras, regue com o azeite restante, salpique noz-moscada e orégano.
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Complete com as azeitonas.
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Sirva com arroz branco.
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