Lentilha ao leite de coco

🥕 Ingredientes

• 1 e 1/2 xícara de lentilha verde
• 2 vidros de leite de coco (200 ml cada um)
• 1 copo de água
• 1 cebola grande
• 1/2 pimentao vermelho
• 1 dente de alho esmagado
• 2 tomates picados
• azeite
• Temperos a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Refogar as cebolas e alho no azeite com pouco de sal. Acrescentar os tomates e o pimentão e continuar refogando. Adicionar a lentilha, o leite de coco, a água e os temperos e cozinhar com a panela tampada até que a lentilha esteja cozida, mexendo de vez em quando. Quando estiver cozida, destampar a panela e cozinhar por mais um tempo caso haja muita água. O ideal é ficar cremoso. Servir em seguida. Para temperos, costumo utilizar nesta receita curry, louro, um pouco de canela, tomate seco em flocos e páprica doce.

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