Lasanha de berinjela, tomate e três queijos (vegetariana)

🥕 Ingredientes

• 2 berinjelas médias
• 50 ml de azeite
• 1 cebola média
• 4 dentes de alho
• 4 tomares bem vermelhos
• 200 ml de água quente
• 1 colher de tomilho
• pouco sal (queijo tem sal)
• 200 g queijo branco
• 50 g gorgonzola
• 50 g parmesão ralado (preferencialmente fresco)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Fatie as berinjelas em cortes longitudinais (de ponta a ponta), ressaltando que cada berinjela dá na média de 08 fatias.

2. 2

   Coloque as fatias em forno alto por 10 minutos, em forma untada de azeite.

3. 3

   Jogue fios de azeite sobre as berinjelas, com uma pitada de sal.

4. 4

   Refogue o alho, a cebola, os tomates sem semente bem picadinhos e a água e cozinhe.

5. 5

   Adicione o tomilho, o sal e uma pitada de açúcar.

6. 6

   Unte um refratário médio com azeite, acrescente um pouco do molho, algumas fatias de berinjela, 150 g de queijo branco fatiado pra cobrir.

7. 7

   Em seguida, coloque mais molho, mais berinjela e aperte pra ficar tudo bem juntinho e dar consistência de lasanha.

8. 8

   Depois, adicione 50 g de queijo branco, 50 g de queijo gorgonzola bem espalhado, molho, berinjela restinho de molho, 50 g de parmesão bem espalhado, fio de azeite e um pouquinho de tomilho pra finalizar.

9. 9

   Leve ao forno por 25 minutos em fogo médio a alto.

❓ Perguntas frequentes

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