🥕 Ingredientes
- 5 berinjelas tamanho médio
- 1/2 kg de carne moída (patinho ou peixinho passado duas vezes na máquina)
- 10 tomates bem maduros
- 1 lata de salsaretti ou equivalente (pomarola)
- 4 dentes de alho
- 1 cebola grande
- 1 colher de chá de alecrim seco
- 3 folhas de manjericão (gosto do fresco)
- 1 folha de louro
- Sal (1 colher rasa de sobremesa)
- 300 g de mussarela
- 1 caixa de creme de leite (gosto de utilizar o nestlé por ser mais consistente)
👨🍳 Modo de preparo
0 de 13 passos concluídos
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Descasque e corte as berinjelas no formato redondo ou no comprimento, como preferir.
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Reserve-as em uma tigela com água e sal (aproximadamente 15 minutos).
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Coloque os tomates para ferver até a pele levantar.
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Após bata-os no liquidificador e peneire (para que saia toda semente).
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Retorne este molho para o liquidificador e bata com a cebola, o alecrim, o louro, o manjericão e o molho salsaretti.
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Refogue a carne moída com o alho bem amassadinho.
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Junte 2 colheres de azeite, quando não tiver mais nada de água da carne, adicione o molho reservado e deixe ferver até ficar bem encorpado (aproximadamente 20 minutos). Coloque o sal testando o sabor.
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Lembre que a mussarela tem sal.
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Seque as berinjelas em um pano seco e coloque-as aos poucos em uma frigideira com um fio de óleo para grelhar (ela soltará o excesso de água e ficará pronta para montar a lasanha).
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Em um refratário coloque uma concha do molho, uma camada de berinjela e outra de mussarela e alterne.
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A última camada deve ser finalizada com mussarela e por cima o creme de leite.
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Pode finalizar salpicando parmesão.
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Leve ao forno a 180ºC por aproximadamente 30 minutos, observando sempre para não queimar.
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