Lagarto recheado ao molho madeira

🥕 Ingredientes

• 1 peça de lagarto de 1,5 Kg
• 1 cenoura grande
• Pedaços de bacon
• 1 cebola grande fatiada
• 3 dentes de alho picados
• Sal a gosto
• 1 xícara (chá) de vinho tinto suave
• 2 caixinhas de molho madeira
• 1 xícara (chá) de champignon

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Limpe o lagarto, tirando a gordura.

2. 2

   Faça um corte no centro da peça e coloque a cenoura inteira e as fatias de bacon. Tempere com sal, alho, cebola e vinho.

3. 3

   Deixe a carne marinando nesse caldo por mais ou menos 50 minutos, virando de vez em quando para pegar bem o sabor.

4. 4

   Em uma panela de pressão frite a carne com um pouco de óleo até dourar todos os lados.

5. 5

   Acrescente água quente suficiente para cobrir a carne e leve para a pressão por 30 minutos.

6. 6

   Após esse tempo verifique se a carne está macia. Caso não esteja, acrescente mais água e volte para o fogo até que fique macia.

7. 7

   Fatie a carne, de preferência com faca elétrica, e coloque em uma travessa.

8. 8

   Frite uma cebola pequena e o champignon até dourar e depois acrescente o molho madeira até ferver.

9. 9

   Despeje o molho na carne fatiada na travessa.

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