🥕 Ingredientes
- 1 peça de lagarto (cerca de 2 kg)
- 2 cubos de caldo de carne
- 2 litros de água
- 1 colher de tempero pronto (pode ser caseiro)
- 400 g de mussarela fatiada
- 400 g de provolone fatiado
- 150 g de champignon em lâminas finas
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1/2 cebola bem picadinha
- 1 caixinha de creme de leite
👨🍳 Modo de preparo
0 de 11 passos concluídos
-
No dia anterior, em uma panela de pressão coloque o lagarto inteiro, o tempero pronto, os 2 cubos de caldo de carne e os 2 litros de água.
-
Cozinhe por 40 minutos a partir da pressão.
-
Retire a carne e coloca sobre um papel alumínio, embrulhe, deixe esfriar e leve à geladeira.
-
O caldo do cozimento também reserve e guarde na geladeira.
-
Deixe de um dia para outro.
-
No dia seguinte, fatie a carne em fatias finas sem cortar totalmente as fatias, deixe a gordura do lado de baixo.
-
Coloque em um refratário untado com margarina.
-
Intercale fatias de mussarela e provolone entre as fatias de lagarto e reserve.
-
Em uma panela, derreta a margarina, doure a cebola, junte a farinha de trigo e misture bem. Pegue o caldo do cozimento reservado, junte na panela e deixa apurar até que o molho encorpe. Junte os champignons e o creme de leite misture bem.
-
Coloque esse molho por cima do lagarto e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos.
-
Sirva com arroz branco e salada verde.
Seja o primeiro a comentar!