Lagarto assado, com calabresa e bacon

🥕 Ingredientes

• 2 kg de lagarto (peça)
• 3 gomos de linguiça calabresa
• 1 pedaço pequeno de bacon
• 2 colheres de manteiga
• alho a gosto
• cebola a gosto
• cheiro verde a gosto
• 2 envelopes de caldo de carne em pó
• 1 folha de papel manteiga

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Pique em cubinhos a linguiça calabresa e o bacon.

2. 2

   Fure a peça de lagarto com a faca e nesse furos vá colocando a calabresa e o bacon.

3. 3

   Na panela de pressão, coloque a manteiga, a cebola e o alho e deixe dourar.

4. 4

   Acrescente o lagarto e refogue.

5. 5

   Adicione o caldo de carne, refogue mais um porco e quando estiver dourado, cubra com água e acrescente o cheiro verde.

6. 6

   Deixe cozinhar por mais uns 20 minutos.

7. 7

   Após esse cozimento, coloque o lagarto em uma assadeira untada com manteiga.

8. 8

   Pode colocar as batatas junto no forno.

9. 9

   Umedeça um pedaço de papel manteiga e cubra a carne toda com as pontas do papel para dentro da assadeira (assim, a água que tem lá não evapora, forma um caldo gostoso e a carne fica mais macia e não fica seca).

10. 10

    Indico servir com molho madeira.

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