Lagarto ao molho de laranja

🥕 Ingredientes

• 1 kg de lagarto limpo
• 1/2 garrafa de vinho branco seco
• 4 dentes de alho amassados
• 1 cebola pequena cortada em 4
• 2 folhas de louro
• 4 colheres de sopa de molho inglês
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 xícara de suco de laranja
• 1 xícara de água

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Deixe a carne dentro de um saco plástico fechado com todos os ingredientes da marinada de um dia para o outro na geladeira (não precisa furar a carne).

2. 2

   No dia seguinte, na panela de pressão aqueça o azeite e doure a carne por todos os lados (use uma colher para virar a carne e não um garfo, pois furando a carne, quebrará suas fibras e ela endurecerá).

3. 3

   Bata a marinada no liquidificador e adicione à carne.

4. 4

   Adicione o suco de laranja e a água.

5. 5

   Tampe a panela e após pegar a pressão, abaixe o fogo e conte 45 minutos.

6. 6

   Depois disso desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.

7. 7

   Retire a carne e fatie. Reserve.

8. 8

   Retire 2 xícaras do molho e leve ao fogo numa panela pequena até reduzir. Use sobre a carne.

9. 9

   No caldo restante, cozinhe batatas e cenouras em pedaços grandes para guarnecer a carne.

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