Lagarto ao molho de anchovas

🥕 Ingredientes

• 1 e 1/2 kg de lagarto bovino
• 3 dentes de alho
• 4 pimentas do reino
• 1 folha de louro
• 2 copos (médio) de vinho branco seco
• 1 cebola média
• 1 sachê (340 g) de molho de tomate tradicional
• 100 g de azeitonas pretas
• 2 pimentões verdes
• 1 vidro (pequeno) de anchovas
• 1/2 limão

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere a carne com sal, alho moído, pimenta-do-reino, louro e o vinho.

2. 2

   Deixe marinar até o dia seguinte.

3. 3

   No momento de preparar a carne.

4. 4

   Retire a carne dos temperos.

5. 5

   Passe os temperos por uma peneira.

6. 6

   Leve ao fogo uma panela com óleo.

7. 7

   Doure a carne em ambos os lados.

8. 8

   Adicione em seguida a vinha d'alhos coada.

9. 9

   Reduza o fogo e vá colocando água quando necessário (até que a carne esteja macia).

10. 10

    Retire a carne da panela (coloque em um refratário).

11. 11

    Na mesma panela, refogue a cebola cortada em pedaços regulares.

12. 12

    Acrescente o molho de tomates, as azeitonas, as anchovas e os pimentões cortados em tiras.

13. 13

    Coloque algumas gotas de limão.

14. 14

    Refogue por 5 minutos.

15. 15

    Fatie a carne a gosto.

16. 16

    Guarneça com o molho.

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