Kibe do Galo

🥕 Ingredientes

• 500 g de carne moída 2 vezes (patinho)
• 250 g de trigo para quibe
• 2 colheres de sopa de manteiga preferencialmente ou margarina com ou sem sal
• 1 maço de hortelã bem picado
• 1 cebola grande bem picada
• 2 dentes de alho moído
• 1 pitada de canela em pó e pimenta-do-reino
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• Sal a gosto (uso 1 colher de sopa bem rasa)
• 1 copo de requeijão catupiry
• 1 linguiça calabresa (picar e bater no liquidificador com um pouco de azeite)
• Queijo picado, mineiro curado, mussarela, provolone (ou azeitona sem caroço ou outro recheio a gosto)
• Cheiro verde picadinho, com um pouco de cebola bem picada

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lavar o trigo ( trocar a água 3 vezes ) para tirar a casca que fica em cima d’água.

2. 2

   Colocar o trigo de molho por cerca de 30 minutos (sempre coberto com água, o trigo incha).

3. 3

   Escorrer a água em uma peneira grande e espremer bem a massa.

4. 4

   Colocar todos os ingredientes numa vasilha e amassar bem para que fique uma massa bem homogênea.

5. 5

   Untar um pirex com manteiga ou azeite.

6. 6

   Colocar a metade da massa forrando o fundo do pirex.

7. 7

   Colocar o recheio e cobrir com o restante da massa.

8. 8

   Cortar por cima em losangos com faca bem afiada (não precisa afundar o corte ).

9. 9

   Fazer furos com o dedo no meio dos losangos e colocar um pouco de manteiga nos furos.

10. 10

    Leve ao forno a 180°C por 40 a 50 minutos.

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